12 Inspirasi Usaha Kuliner Nusantara yang Unik dan Potensial untuk Bisnis
Sferabisnis.com - Indonesia memiliki kekayaan kuliner yang sangat beragam dari Sabang sampai Merauke. Setiap daerah punya makanan khas dengan cita rasa, teknik memasak, hingga cerita budaya yang berbeda. Tak heran, bisnis kuliner berbasis makanan tradisional atau kuliner nusantara menjadi peluang emas yang belum tergarap maksimal.
Berikut ini adalah 12 inspirasi usaha kuliner nusantara yang bisa kamu jadikan ide bisnis, lengkap dengan alasan kenapa makanan ini potensial, serta tips singkat memulainya.
1. Gudeg Jogja – Rasa Manis yang Dirindukan
Gudeg adalah masakan khas Yogyakarta yang berbahan dasar nangka muda dimasak dengan santan. Rasanya cenderung manis, dan biasanya disajikan dengan krecek, telur pindang, dan ayam opor.
Potensi usaha: Cocok dijual dalam bentuk frozen food, katering khas daerah, hingga warung makan tematik Jawa.
Tips: Gunakan packaging tradisional seperti besek atau daun pisang untuk nilai jual tambahan.
2. Pempek Palembang – Gurih, Kenyal, dan Banyak Variasi
Pempek dibuat dari campuran ikan dan sagu, lengkap dengan cuko (saus hitam khas).
Potensi usaha: Laku keras di kota besar sebagai camilan, bisa dikirim antar kota dalam bentuk frozen food.
Tips: Sertakan topping inovatif seperti keju, telur asin, atau bahkan varian isi seafood.
3. Coto Makassar – Kaya Rempah dan Ikonik
Kuliner khas Sulawesi Selatan ini menggunakan jeroan sapi yang direbus dalam kuah kacang berbumbu kuat.
Potensi usaha: Diminati banyak orang karena rasanya unik. Cocok untuk buka warung makan atau kedai kaki lima.
Tips: Fokus pada kuah yang otentik, dan jaga kualitas bahan jeroan agar tetap higienis dan segar.
4. Papeda dari Papua – Tekstur Unik, Cocok untuk Edukasi Budaya
Papeda terbuat dari sagu dan biasanya dimakan dengan ikan kuah kuning.
Potensi usaha: Cocok untuk target pasar wisatawan, atau sebagai menu di restoran tematik kuliner Indonesia Timur.
Tips: Tambahkan edukasi visual di tempat jualan agar pelanggan tahu cara menyantapnya yang khas.
5. Nasi Liwet Solo – Wangi dan Mengenyangkan
Nasi liwet dimasak dengan santan dan disajikan dengan ayam suwir, telur pindang, dan labu siam.
Potensi usaha: Populer untuk acara keluarga, bisa dikemas dalam bentuk nasi box atau tumpeng mini.
Tips: Tawarkan paket untuk hajatan atau arisan, gunakan daun pisang sebagai alas saji agar lebih autentik.
6. Sate Maranggi – Daging Empuk Beraroma Khas
Sate khas Purwakarta ini terkenal dengan bumbu rendaman daging yang gurih manis dan tidak memakai saus kacang.
Potensi usaha: Bisa dijadikan menu utama di warung sate, usaha food truck, atau delivery menu harian.
Tips: Gunakan teknik bakar arang agar aroma lebih menggoda, tawarkan sambal oncom sebagai pelengkap.
7. Bubur Manado (Tinutuan) – Sehat dan Vegan Friendly
Berisi campuran sayuran dan ubi-ubian, bubur Manado cocok untuk gaya hidup sehat dan vegetarian.
Potensi usaha: Disukai kaum urban yang cari makanan sehat tapi tetap tradisional.
Tips: Branding sebagai “bubur sehat khas nusantara” dan tambahkan topping modern seperti granola atau telur omega.
8. Rawon Surabaya – Hitam Gurih yang Legendaris
Rawon adalah sup daging berkuah hitam khas Jawa Timur yang berasal dari kluwek.
Potensi usaha: Pas untuk restoran masakan khas Jawa atau katering perkantoran.
Tips: Sajikan dalam versi mini bowl untuk lunch box atau menu cepat saji, jaga kesegaran kluwek agar rasa maksimal.
9. Ayam Betutu Bali – Rasa Pedas dan Wangi Daun
Ayam yang dimasak dengan bumbu base genep dan dibungkus daun pisang ini terkenal aromatik dan pedas.
Potensi usaha: Cocok untuk restoran khas Bali atau kemasan frozen untuk pasar ekspat.
Tips: Buat dua varian: pedas dan mild, agar menjangkau semua kalangan.
10. Rendang Padang – Ikon Kuliner Dunia
Rendang sudah dinobatkan sebagai salah satu makanan terenak dunia. Kaya rempah, teksturnya empuk dan awet.
Potensi usaha: Bisa dikembangkan dalam bentuk rendang instan, kalengan, atau warung Padang autentik.
Tips: Variasikan isian: rendang daging sapi, rendang ayam, bahkan jamur atau jengkol untuk pasar vegan.
11. Soto Banjar – Kuah Bening dan Wangi Rempah
Kuliner khas Kalimantan Selatan ini cocok sebagai comfort food. Umumnya disajikan dengan ketupat atau nasi.
Potensi usaha: Menarik sebagai sarapan khas daerah di kota besar.
Tips: Tambahkan topping kekinian seperti telur lava atau ayam panggang untuk daya tarik generasi muda.
12. Es Pisang Ijo Makassar – Segar, Warna-warni, dan Instagramable
Dessert ini berbahan dasar pisang yang dibungkus adonan hijau, disajikan dengan es serut dan sirup merah.
Potensi usaha: Laris sebagai dessert café, booth di pusat perbelanjaan, atau kemasan take-away kekinian.
Tips: Sajikan dengan gelas bening atau cup berlogo menarik, kombinasikan dengan topping jelly atau boba.
Kenapa Usaha Kuliner Nusantara Semakin Diminati?
Konsumen kini tidak hanya mencari makanan enak, tapi juga cerita dan pengalaman. Kuliner nusantara membawa storytelling budaya, nilai historis, dan rasa autentik yang tak bisa digantikan. Itulah mengapa memulai usaha kuliner nusantara bisa menjadi strategi bisnis jangka panjang yang menguntungkan.
Bukan hanya soal rasa, tapi soal identitas. Dan itulah kekuatan utama dari usaha berbasis kuliner tradisional.