Dark
Beranda Usaha Kuliner

10 Langkah Praktis Memulai Usaha Kuliner dari Nol

Oleh Mikrobest
Selasa, 08 April 2025

Sferabisnis.com - Memulai usaha kuliner mungkin terdengar rumit di awal, apalagi jika kamu belum punya latar belakang bisnis. Tapi kenyataannya, banyak pelaku usaha sukses yang memulai dari dapur rumah, bahkan hanya dengan kompor satu tungku. Kuncinya bukan pada seberapa besar modal, melainkan seberapa siap kamu melangkah secara terstruktur.

Berikut ini adalah panduan langkah-langkah usaha kuliner yang bisa kamu praktikkan langsung, lengkap dengan contoh dan catatan penting dari pengalaman pelaku UMKM.



1. Validasi Dulu, Bukan Langsung Produksi

Banyak pemula langsung memasak dan jualan tanpa tahu apakah produknya benar-benar diminati pasar. Langkah pertama yang paling krusial adalah validasi ide produk. Mulailah dengan bertanya ke 10–15 orang:

  • Mereka biasa beli makanan apa?

  • Berapa harga yang mereka anggap wajar?

  • Mereka lebih tertarik rasa, porsi, atau kemasan?

Contoh:
Rina, ibu rumah tangga di Tangerang, awalnya ingin jualan ayam geprek. Tapi setelah survei ke tetangganya, ia menemukan mereka lebih tertarik camilan sore. Ia pun mengubah ide menjadi tahu krispi isi sambal yang sekarang laku 80 porsi per hari.

2. Hitung Modal Awal dan Potensi Untung Realistis

Jangan mengira kamu butuh Rp10 juta untuk mulai. Banyak usaha kuliner rumahan dimulai dari Rp500 ribu–Rp2 juta.

Cara sederhananya:

  1. Buat daftar belanja bahan, peralatan, kemasan, dan operasional.

  2. Bagi modal itu dengan estimasi jumlah porsi/hari untuk tahu BEP (break even point).

  3. Simulasikan: “Kalau aku jual 20 porsi per hari selama 30 hari, balik modal nggak?”

Gunakan spreadsheet atau template modal usaha (bisa kamu buat sendiri atau unduh dari platform seperti Sferabisnis).

3. Uji Coba Produksi Kecil, Dapatkan Feedback Jujur

Sebelum buka PO (pre-order) atau lapak, masak dulu 10–20 porsi dan bagikan gratis ke tetangga atau rekan kerja dengan syarat: mereka kasih kritik jujur.

Tanyakan hal-hal seperti:

  • Rasanya oke nggak?

  • Terlalu manis/pedas/asam?

  • Worth it nggak dengan harga segitu?

Feedback jujur adalah aset. Jangan buru-buru produksi massal sebelum dapat konfirmasi pasar menyukai produkmu.

4. Tentukan Model Bisnis: Pre-order, Titip Jual, atau Langsung Jualan

Setelah dapat validasi rasa dan harga, baru kamu pilih model bisnis. Tiga yang umum untuk pemula:

  • Pre-order: Minim risiko, cocok untuk makanan musiman seperti kue kering.

  • Titip jual: Cocok untuk snack kering di warung/kantor. Perlu relasi dan kesabaran.

  • Jual langsung: Jualan di depan rumah, via WhatsApp, atau GoFood/GrabFood.

Tips: Kalau kamu belum punya tempat jualan, pertimbangkan model ghost kitchen—hanya produksi, tanpa warung fisik.

5. Branding Sederhana: Nama, Logo, dan Kemasan


Meskipun bisnis kecil, tetap perlu identitas. Nama unik dan logo sederhana bisa membedakan kamu dari kompetitor.

  • Pilih nama yang mudah diingat dan sesuai dengan produk.

  • Gunakan desain gratis dari Canva untuk logo.

  • Bungkus produk kamu dengan rapi. Kemasannya tidak harus mahal, tapi harus bersih dan konsisten.

Catatan: Usaha camilan rumahan yang punya kemasan simpel dan nama unik lebih sering direkomendasikan orang ke teman-temannya.

6. Bangun Kepercayaan Lewat Testimoni Nyata

Minta testimoni dari pembeli pertama kamu. Foto, video, atau chat testimoni sangat berharga untuk pemasaran selanjutnya.

Caranya:

  • Setelah pembelian, kirim pesan WhatsApp: “Terima kasih sudah beli tahu krispi kami. Boleh dong kasih review, biar kami bisa terus improve?”

Kumpulkan minimal 10 testimoni dan tampilkan di media sosial atau katalog digital.

7. Mulai Pasarkan dari Orang Terdekat, Lalu Perluas

Gunakan circle pertama kamu: keluarga, teman kerja, grup WhatsApp RT. Setelah itu, masuk ke media sosial (Instagram, TikTok, Facebook Marketplace).

Strategi sederhana:

  • Posting foto real produk kamu 3–5x seminggu.

  • Ceritakan proses dapur, bukan cuma jualan.

  • Minta teman bantu repost atau tag kamu.

8. Siapkan SOP Produksi Agar Konsisten

Kunci usaha kuliner bertahan bukan cuma rasa enak, tapi konsistensi rasa dan porsi. Untuk itu kamu butuh SOP (Standard Operating Procedure).

Contoh:

  • 1 porsi sambal: 5 cabai rawit, 1 bawang putih, 1/4 sdt garam, ulek 15 detik.

  • 1 bungkus nasi: 100 gr nasi, 2 potong ayam, 1 sambal, 1 tahu.

Dengan SOP, siapapun bisa bantu produksi tanpa bikin rasa berubah-ubah.

9. Atur Legalitas dan Siapkan Pembukuan Sederhana

Kalau omzet mulai naik dan pelanggan tetap makin banyak, segera urus izin usaha mikro (NIB), sertifikasi P-IRT, dan mulai catat semua transaksi.

Tips:

  • Gunakan aplikasi gratis seperti BukuWarung atau Akuntansi UKM.

  • Pisahkan uang usaha dengan uang pribadi mulai dari sekarang.

10. Rencanakan Langkah Pengembangan: Ekspansi atau Kemitraan?

Setelah 3–6 bulan berjalan dan usaha menunjukkan arah positif, saatnya kamu pikirkan:

  • Mau buka cabang?

  • Mau tambah varian menu?

  • Mau tawarkan kemitraan skala kecil?

Jangan stagnan. Usaha yang bertumbuh adalah usaha yang punya arah jangka panjang.

Untuk panduan lebih lanjut mengenai langkah langkah usaha kuliner dari awal hingga skema bagi hasil, kamu bisa pelajari lebih dalam di Sferabisnis — platform belajar bisnis UMKM yang aplikatif.

Kalau kamu merasa belum cukup percaya diri, kamu bisa mulai dari versi kecil: jualan ke 10 orang dulu, dapatkan review, lalu bertumbuh perlahan. Banyak pengusaha kuliner sukses hari ini yang memulai dari dapur rumah—mereka cuma beda satu hal: berani mulai dan terus belajar.

Tags :
Berbagi :